unagi

Jaapanikeelne  mageveeangerja nimetus, millega peetakse silmas eeskätt jaapani angerjat (Anguilla japonicus), ent ka euroopa angerjat (Anguilla anguilla). Mõistet kasutatakse eeskätt jaapani köögis, kuid see on levinud ka väljaspoole Jaapanit sushi-restoranides ja unagi-restoranides.

Vt ka angerjas jaapani köögis.   

Vaata lisaks:

angerjas jaapani köögis
Kalale.ee KIK