Unagi

Jaapanikeelne  mageveeangerja nimetus, millega peetakse silmas eeskätt jaapani angerjat (Anguilla japonicus), ent ka euroopa angerjat (Anguilla anguilla). Mõistet kasutatakse eeskätt jaapani köögis, kuid see on levinud ka väljaspoole Jaapanit sushi-restoranides ja unagi-restoranides.   

Vaata lisaks:

Jaapani angerjas (Anguilla japonica)
angerjas jaapani köögis
Kalale.ee KIK