Otsingu tulemused:
1. Aadria tuur (Acipenser naccarii)
2. Akvakultuur
3. Alabama lasntuur (Scaphirhynchus suttkusi)
4. Albe (keti kultuuriheeros)
5. Amuuri tuur (Acipenser schrenckii)
6. Atlandi tuur (Acipenser oxyrinchus)
7. Atlandi tuur Eestis
8. Atlandi tuur liiginimena
9. Baikali tuur (Acipenser baeri baicalensis)
10. Binaarne nomenklatuur
11. Ebalasntuurad (Pseudoscaphirhynchus)
12. Euroopa tuur ehk harilik tuur (Acipenser sturio)
13. Harilik lasntuur (Scaphirhynchus platorynchus)
14. Hiina tuur (Acipenser sinensis)
15. Jaapani tuur
16. Jakuutia tuur (hatõss)
17. Jangtse tuur (Acipenser dabryanus)
18. Järvetuur (Acipenser fulvescens)
19. Jäätuur
20. Lasntuurad (Scaphirhynchus)
21. Luitstuur (Polyodon spathula)
22. Luitstuurlased (Polyodontidae)
23. Marikultuur
24. Mõõktuur (Psephurus gladius)
25. Pataricu / Patarico (Astuuria kükloop)
26. Pärsia tuur (Acipenser persicus)
27. Rahvusvaheline Zooloogilise Nomenklatuuri Komisjon
28. Rahvusvaheline Zooloogilise Nomenklatuuri koodeks
29. Roheline tuur (Acipenser medirostris)
30. Sahhalini tuur (Acipenser mikadoi)
31. Siberi tuur (Acipenser baerii)
32. Suur ebalasntuur (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni)
33. Sõrdarja ebalasntuur (Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi)
34. Tekstuur (kokandus)
35. Tuur
36. Tuur ajaloolis-kulinaarselt
37. Tuur-saleturbik (Macrhybopsis gelida)
38. Tuuralised (Acipenseriformes)
39. Tuurlased (Acipenseridae)
40. Tömpkoon-tuur (Acipenser brevirostrum)
41. Valge lasntuur (Scaphirhynchus albus)
42. Valge tuur (Acipenser transmontanus)
43. Vene tuur (Acipenser gueldenstaedtii)
44. Väike ebalasntuur (Pseudoscaphirhynchus hermanni)
2. Akvakultuur
3. Alabama lasntuur (Scaphirhynchus suttkusi)
4. Albe (keti kultuuriheeros)
5. Amuuri tuur (Acipenser schrenckii)
6. Atlandi tuur (Acipenser oxyrinchus)
7. Atlandi tuur Eestis
8. Atlandi tuur liiginimena
9. Baikali tuur (Acipenser baeri baicalensis)
10. Binaarne nomenklatuur
11. Ebalasntuurad (Pseudoscaphirhynchus)
12. Euroopa tuur ehk harilik tuur (Acipenser sturio)
13. Harilik lasntuur (Scaphirhynchus platorynchus)
14. Hiina tuur (Acipenser sinensis)
15. Jaapani tuur
16. Jakuutia tuur (hatõss)
17. Jangtse tuur (Acipenser dabryanus)
18. Järvetuur (Acipenser fulvescens)
19. Jäätuur
20. Lasntuurad (Scaphirhynchus)
21. Luitstuur (Polyodon spathula)
22. Luitstuurlased (Polyodontidae)
23. Marikultuur
24. Mõõktuur (Psephurus gladius)
25. Pataricu / Patarico (Astuuria kükloop)
26. Pärsia tuur (Acipenser persicus)
27. Rahvusvaheline Zooloogilise Nomenklatuuri Komisjon
28. Rahvusvaheline Zooloogilise Nomenklatuuri koodeks
29. Roheline tuur (Acipenser medirostris)
30. Sahhalini tuur (Acipenser mikadoi)
31. Siberi tuur (Acipenser baerii)
32. Suur ebalasntuur (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni)
33. Sõrdarja ebalasntuur (Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi)
34. Tekstuur (kokandus)
35. Tuur
36. Tuur ajaloolis-kulinaarselt
37. Tuur-saleturbik (Macrhybopsis gelida)
38. Tuuralised (Acipenseriformes)
39. Tuurlased (Acipenseridae)
40. Tömpkoon-tuur (Acipenser brevirostrum)
41. Valge lasntuur (Scaphirhynchus albus)
42. Valge tuur (Acipenser transmontanus)
43. Vene tuur (Acipenser gueldenstaedtii)
44. Väike ebalasntuur (Pseudoscaphirhynchus hermanni)
Tekstuur (kokandus)
Tekstuur on kokanduses üks toiduinete või valmistoidu omadusi iseloomustavatest mõistetest. Kalade puhul mõistetakse selle all nii kalade väliseid omadusi (soomuste arv ja paiknemine, limasus jm), ent ka kalaliha tihkust, elastsust, lihaste kihilisust jms. Kalakulinaarias jagatakse liike laias laastus kolme rühma: õrna, keskmise ja tugeva tekstuuriga kalad. Kalaroogade valmistamisel kalaliha tekstuur muutub ja roogade tekstuuri iseloomustvad selle väliskihi krõbedus, kalaliha pehmus, kuivus või mahlasus, lagunevus jms. Teadusmõistena on tekstuur lihaskoe tugevus ja seda mõõdetakse füüsikaliselt (nt nuumkalade liha kvaliteedi määramisel).
Jaanuar, 2025
Vaata lisaks:
Kalaliha koostisKalasoomused