Gwamegi

Poolkuivatatud kala Koreas. Valmistatakse idaheeringast (Clupea pallasii) või harilikust sairast (Cololabis saira). Kuivatamine toimub detsembrikuus, kui temperatuur langeb kuni –10^oC: öösel külmub kala läbi, päeval sulab üles. Kuivatamine kestab seni, kuni kala veesisaldus langeb umbes 40%-ni. Pohangis (elanike arvult kolmas linn Lõuna-Koreas) toimub igal aastal gwamegi-festival.

Veebruar 2018

Vaata lisaks:

Kuivatamine/vinnutamine
Jukola (kuivatatud kala)
Bacalao
Fesikh / Muumiakala
Daing
Idaheeringas (Clupea pallasii)