Cahuamanta (kalasupp)

Cahuamanta,  Mehhikos (Sinaloas) levinud roog, mida valmistatakse supi või hautisena. Tänapäeval sisaldab reeglina manta ehk hiid-sarvikrai liha, krevette ja köögivilju (paprika, tomat, porgand, seller). Varasemalt kuulus koostisse ka merikilpkonna liha, kuid tänapäeval on kilpkonnade kasutamine keelatud. Serveeritakse ka täidisena takodes (maisi- või nisujahust pannkoogid).

Allikas: Koržetsi suur kalaraamat. Tallinn, 2016

Juuni, 2019

Vaata lisaks:

Bouillabasse (kalahautis)
Hiid-sarvikrai (Mobula birostris, Manta birostris)
Kalale.ee KIK