Tatami iwashi

Jaapanis kalatoode, mida valmistatakse tillukestest kalakestest (sardiinimaimud jms). Kokkuliimuvad pisikalad kuivatatakse ühtlase kihina ja tulemus sarnaneb Jaapani olmes levinud õlgedest matiga (tatami). Kasutatakse erinevalt: tavaliselt erinevate suppide koostisosana, kuid ka suupistena sake või õlle juurde.

 

Jaanuar, 2018

Vaata lisaks:

Kuivatamine/vinnutamine
Kalale.ee KIK