Vähikoore-või

Maitsevõi, mida valmistatakse jõevähkide, homaaride, langustide või krabide koorte abil. Koored peenestatakse, lisatakse koorevõi ja kuumutatakse pidevalt segades. Seejärel lisatakse leent (nt vähikeeduleent) ja keedetakse pikalt, kuni enamus leemest on aurustunud. Segu lastakse läbi sõela ja kooretükid eemaldatakse. Saadud võiet kasutatakse kalasuppide ja kastmete maitsestamisel.

Kalale.ee KIK