Ikizukuri

Ikizukuri,jaapani roog (sashimivorm), mille puhul kala (ka kaheksajalg, kalmaar jms) serveeritakse sööjale elusana. Kalalt eemaldatakse sisikond, kuid süda jäetakse alles. Seejärel lõigatakse kalalt fileed, need viilutatakse ning serveeritakse vaagnal koos allesjäänud kalaga, kelle süda veel töötab. Niisugune serveering kannab endas sööja jaoks sõnumit, et kala on nii värske kui üldse olla saab. Loomakaitsjad peavad ikizukurit loomapiinamiseks ning Austraalias ning Saksamaal on selline serveerimisviis keelatud.


Veebruar 2018

Vaata lisaks:

Kaheksajalad toiduna
Kalale.ee KIK