Remulaadkaste

Remulaadkaste (prantsuse remoulade), majoneesipõhine külm kaste, mis sobib külmade kalaroogade, tarrendite ja sültidega, samuti taignas küpsetatud kalaga. Erineb vägagi sarnasest tartarkastmest selle poolest, et kastmesse lisatakse reeglina ka sinepit, kappareid ja hakitud anšooviseid (vürtsikilusid), mis teeb maitse märksa teravamaks. Samuti võib kastmesse olla lisatud vahukoort või jogurtit.

Veebruar 2018

Vaata lisaks:

Poola kaste
Bešamell
Veloute
Hollandi kaste
Tartarkaste
Kalale.ee KIK