Purjus krevetid

Hiinas levinud roog, mida valmistatakse magevee-krevettidest. Tihti süüakse krevette elusaina, kastes neid enne suhupistmist uimastamiseks alkoholisse (baijiu, sorgost, hirsist vms valmistatud viin), kuid Hiina erinevates piirkondades mõistetakse “purjus krevettidena” mõneti erinevaid valmistusviise. Nii võivad need olla ka keedetud krevetid, mida on seejärel marineeritud alkoholiga või siis krevetid, keda kõigepealt niisutatakse alkoholiga ja seejärel keedetakse. Tooreste krevettide söömisel on ohuks süüa sisse prasiitseid imiusse (Paragonimus), kes võivad kahjustada inimese kopse, lihaseid ja vahel ka aju.

Jaanuar 2018

Allikas: Koržetsi suur kalaraamat. Tallinn, 2016

Vaata lisaks:

Tantsivad krevetid
Krevetid toiduna
Kalale.ee KIK