Pruun kaljuhammas (Takifugu rubripes)

Pruun kaljuhammas (Takifugu rubripes),kalaliik kerakalalaste (Tetraodontidae) sugukonna perekonnast kaljuhambad (Takifugu). Inglise tiger pufferfish, japanese pufferfish; jaapani torafugu; korea (lõuna) cha-ju-pok; vene бурый фугуVaikse ookeani loodeosas: Ohhoota mere lõunaosa, Jaapani mere lääneosa. Kollase ja Ida-Hiina mere idaosa, Hokkaido ümbrus. Mere-, riim- ja mageveeline; demersaalne, paikse eluviisiga. Koeb meres umbes 20 m sügavusel. Eritunnus: rinnauimede taga suur ümmargune must laik, millel on valge ääris. Maks ja gonaadid erakordselt mürgised. Pikkus kuni 80 cm, tavapärane 40 cm.

Jaapanis põhiline kala fugutoitude valmistamisel. Viljeldakse ka kalakasvatustes. Nuumkalu uurides on selgunud, et kala mürgisus tuleneb teatavatest bakteritest, mida ta saab koos toiduga. Kui kala on toidetud piisavalt kaua toiduga, milles vastavaid baktereid pole, muutub koguni tema maks mürgivabaks.


Jaanuar 2018

Vaata lisaks:

Kerakalalased (Tetraodontidae)
Fugu-sashimi
Fugu
Kalale.ee KIK