Birdeye

Birdeye, Clarence Frank (1886-1956), USA leiutaja ja ettevõtja, kes töötas välja kalade kiirkülmutamise meetodi. Birdeye elas perega 1915. a paiku Kanadas Labradori poolsaarel, kus inuiti kalamehed õpetasid talle jääalust kalapüüki. Ta pani tähele, et kõva pakasega külmus kala peaaegu kohe pärast veest väljasikutamist, hiljem ülessulanuna oli selliste kalade liha aga pringim ja parema maitsega kui aeglasemalt külmunud kalade liha, kuna kiirel külmumisel moodustusid lihasse üksnes väiksed jääkristallid, mis sulades rakke ei kahjustanud. Tulnud1917. a tagasi USAsse, hakkas Clarence eksperimenteerima kiirkülmutamisega meetodiga ning jõudis pärast esialgseid nurjumisi töötava protsessini 1924. a. Ta jahutas kaks metallplaati temperatuurini -40 oC ning surus kala nende vahele; seejärel ehitas külmutusseadme, mis koosnes kahest kaltsiumkloriidi vesilahusega jahutatavast lindist, mille vahel sai kala või muu toiduaine läbi lasta. 1925. a avas ta Gloucesteris oma külmutustehase, kuid äri ei läinud hästi, kuna kauplustel polnud tema toodete müümiseks külmkappe ja neid polnud veel ka inimeste kodudes. Siiski jätkas Birdseye põikpäiselt uskumist ettevõtmise edukusse, kuni 1929. a sõi kiirkülmutatud kala jõukas pärijanna Marjorie Post, kelle isa oli rajanud Postum Cereal Company. Birdeye müüs oma firma ja patendid 22 miljoni dollari eest Postumile, mis vahetas oma nime General Food Corporation'iks ning hakkas külmutatud toitu müüma Birds Eye kaubamärgi all.

Jaanuar 2018  
Kalale.ee KIK