Kamaboko

Kamaboko (jaapani 'kalaliha'), surimistvalmistatud roog, mis sarnaneb kujult kala-pikkpoisile. Kamabokot keedetakse-küpsetatakse veeaurus, kuni see muutub tihkeks, serveeritakse toasoojade või ka jahutatud viiludena koos kastmega. Jaapanis valmistatakse kamabokot alates 14. sajandist ja sellel on erinevaid versioone. Üks tuntumaid, mida Jaapanis turustatakse valmis suupistena on tikama, mille puhul kamaboko sisaldab ka juustu. Teine tuntud versioon on chikuwa, tõlvikukujuline roog, mida enamasti grillitakse. Lõuna-Koreas onkamaboko nimeks omuk või ka oden.

Jaanuar 2018

Kalale.ee KIK