Daikon

Daikon (Raphanus sativus) ehk valge redisehk jaapani redis, mahlase, pisut sinepise alatooni ja magusapoolse juurega rediste perekonda kuuluv köögivili. Eestis kasvatatakse harva, kuid on saadaval impordituna. Kasutatakse laialdaselt Kagu-Aasia köögis; Jaapanis tavapärane komponentsashimi serveerimisel, samuti kuulub miso-supi koostisse, hautatud daikonit serveeritakse koos kalmaaride ja kaheksajalgadega. Jaapani keelest tõlgituna 'suur juur'.

Detsember 2018

Kalale.ee KIK