Kabayaki

mõnedest kalaliikidest (peamiselt angerjast) valmistatud roog jaapani köögis. Kalatükk (reeglina luudeta, kuid nahaga) grillitakse, kusjuures grillimise ajal glasuuritakse kala tare nimelise kastmega ja taotletakse kala pealispinna karamelliseerumist.

 

Vaata lisaks:

angerjas jaapani köögis
Kalale.ee KIK